Cili është funksioni i enzimave hidrolitike?
Këto enzima quhen enzima hidrolitike, për shkak se ato zbërthejnë molekula të mëdha në molekula më të vogla.
Për shembull, proteinat e mëdha në aminoacide, ose karbohidratet e mëdha në sheqerna të thjeshta, ose lipide të mëdha në acide yndyrore të vetme.
